Noémie Waldt

Pain de la Sauer c’est un travail d’hypertraçabilité du pain sur le territoire de la Sauer Pechelbronn dans le cadre de mon projet de diplôme de DSAA In Situ Lab. Suite à un constat simple : aucun ou très peu de nos emballages alimentaires nous permettent en tant que consommateur.rice de savoir d’où viennent vraiment nos produits, j’ai eu envie de dédier mon projet de diplôme de DSAA à la recherche d’un système d’étiquetage plus bavard que ceux qui existent déjà. Pour cela j’ai choisi le cas du pain, un aliment que j’affectionne, qui a une place importante dans nos vies et qui n’est pas souvent étiqueté. Il s’agit de rendre visible l'invisibe (provenance, geste, paroles..). Bien plus qu'un étiquetage ce projet de recherche m'a amené a retisser des liens sociaux sur le territoire.

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